Fiyat Artışı Döneminde Menüyü Uyarlamanın 15 Yolu

Fiyatların hızla arttığı dönemlerde alışveriş listesini kısaltmak ilk refleks oluyor. Oysa daha etkili bir yöntem, menüyü uyarlamak. Aynı doygunluğu daha düşük maliyetle sağlamak mümkün.

En çok artan kalemi bulmak

Tüm menüyü değiştirmeye çalışmak yorucu oluyor. Artışın yoğunlaştığı iki üç kaleme odaklanmak, en yüksek getiriyi sağlıyor. Fiyat kaydı bu belirlemeyi kolaylaştırıyor ve çabayı doğru yere yönlendiriyor.

Protein kaynağını değiştirmek

Kırmızı et yerine tavuk, yumurta ve bakliyat kullanmak, protein ihtiyacını karşılarken maliyeti belirgin biçimde düşürüyor. Haftada birkaç öğünde bu değişim yeterli oluyor.

Bakliyat günlerini artırmak

Bakliyat, en düşük maliyetle en yüksek doygunluğu veren grup. Haftalık menüde bu günleri bir artırmak, toplam maliyeti hissedilir biçimde azaltıyor.

Mevsime uymak

Mevsiminde olan sebze ve meyve her zaman daha uygun. Menüyü mevsime göre kurmak, ek çaba gerektirmeyen bir tasarruf yöntemi olarak öne çıkıyor.

Kampanyayı merkeze almak

Haftalık A101 İndirimleri listesinde öne çıkan ana malzemeyi menünün merkezine koymak, maliyeti doğrudan düşürüyor. Menü malzemeyi değil, malzeme menüyü belirliyor.

Porsiyonu gözden geçirmek

Fazla pişirilen ve artan yemek, artan fiyatlar döneminde daha büyük bir kayıp oluşturuyor. Porsiyon hesabını yeniden yapmak gerekiyor.

Tahılla desteklemek

Bulgur, pirinç ve makarna öğünü doyurucu hâle getiriyor. Bu ürünler düşük maliyetli ve stoka uygun. Ana yemeği bu grupla desteklemek dengeyi kuruyor.

Çorbayı öne çıkarmak

Az malzemeyle çok porsiyon çıkaran çorba, bu dönemde en verimli yemek. Haftada iki gün çorba planlamak belirgin fark yaratıyor.

Tek tencere yemekleri

Tüm malzemenin tek kapta piştiği tarifler, hem enerji hem malzeme açısından verimli. Bu tarifler aynı zamanda hazırlığı da kısaltıyor.

İsrafı sıfırlamak

Atılan her gıda, artan fiyatlar döneminde daha ağır bir kayıp. Menüyü envanterden kurmak ve artanları değerlendirmek, en hızlı sonuç veren adımlar oluyor.

Mağaza markalarına geçmek

Fark hissedilmeyen kalemlerde bu geçiş, menüyü bozmadan maliyeti düşürüyor. Kademeli yapıldığında direnç de oluşmuyor.

Toplu pişirmek

Bir kerede çok porsiyon pişirmek, enerji maliyetini bölüyor. Porsiyonlanıp dondurulan yemekler, dışarıdan sipariş verme ihtimalini de azaltıyor.

Stok yapılabilecekleri belirlemek

Bozulmayan ürünlerde uygun fiyatta alım yapmak, fiyat artışına karşı doğal bir koruma sağlıyor. Bu kalemleri önceden listelemek gerekiyor.

Aileyi hazırlamak

Menüdeki değişiklikleri konuşarak yapmak, kabulü kolaylaştırıyor. Sebebi bilinen bir değişim, direnç üretmiyor.

Sonucu ölçmek

Uyarlama yapılan ay ile önceki ayın market toplamını karşılaştırmak, hangi değişikliğin işe yaradığını gösteriyor. Bu bilgi, kalıcı olacak değişiklikleri belirliyor.

Uyarlamayı kalıcı kılmak

Fiyat baskısı geçtiğinde eski alışkanlıklara dönmek, kazanılan tasarrufu siliyor. İşe yarayan değişiklikleri kalıcı listeye almak, kazancı sürdürüyor. Bu ayrım, uyarlamanın gerçek değerini belirliyor.

Beslenmeden ödün vermemek

Maliyet düşürürken protein ve sebze dengesini korumak gerekiyor. Ucuz ama besleyici olmayan bir menü, uzun vadede sağlık maliyeti üretiyor ve gerçek bir tasarruf sağlamıyor.